Admin Admin Cá tầm làm món gì
Cá tầm là một loài cá ngon, thịt chắc và giàu dinh dưỡng. Có nhiều cách để chế biến cá tầm, tùy thuộc vào khẩu vị và sở thích của mỗi người. Dưới đây là một số món ăn phổ biến có thể làm từ cá tầm:
Cá tầm kho tộ
Cá tầm sau khi được làm sạch, thái miếng, nấu cùng với nước dừa, gia vị và nấm hương. Món này có mùi thơm đặc trưng của dừa và gia vị, cá chín mềm và thấm đều vị.
Cá tầm chiên giòn
Cá tầm được bọc bột chiên giòn hoặc bột năng rồi chiên giòn, tạo thành lớp vỏ giòn rụm bên ngoài, bên trong cá vẫn giữ được độ ẩm và mềm ngọt.
Cá tầm nướng
Cá tầm được nướng trên than hoa, gia vị vừa đủ, đến khi thịt cá chín mềm, bên ngoài có lớp da vàng đẹp mắt, thơm ngon đầy hấp dẫn.
Công thức bí mật:
- #10+ Cách rán cá không bị bắn, văng dầu
- Cá thác lác nấu canh gì ngon? Món ngon ít ai biết
- Cách làm chả cá lăng “dai ngon, đơn giản, chuẩn vị” Hà Thành
Cá tầm chấm mắm
Cá tầm nướng hoặc chiên giòn, cắt thành từng miếng nhỏ, đem chấm với mắm tôm, tỏi, ớt, chanh, đường, nước tương để tăng thêm vị ngon.
Cá tầm hấp
Cá tầm được hấp cùng với rau củ và gia vị, tạo thành món ăn thanh đạm, giàu chất dinh dưỡng.
Ngoài ra, cá tầm cũng có thể sử dụng để làm nhiều món ăn khác như canh chua, lẩu, súp, nước lèo hay salad cá tầm…
Cách làm món cá tầm hấp xì dầu
Để làm món cá tầm hấp xì dầu, bạn có thể thực hiện theo các bước sau:
- Chuẩn bị nguyên liệu: Cá tầm làm sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn. Cà rốt, hành tây, hành đỏ, cà chua, cải thảo rửa sạch, bỏ cuống, cắt nhỏ. Rau thơm rửa sạch, cắt nhỏ. Sả bóc vỏ, cắt sợi.
- Cho dầu ăn vào nồi hấp, đun nóng. Cho miếng cá tầm vào hấp trong khoảng 10-15 phút cho đến khi cá chín mềm.
- Trong một chảo khác, đổ dầu ăn, đun nóng, cho sả và xì dầu vào phi thơm.
- Tiếp đó, cho cà rốt vào xào chung với xì dầu, sau đó thêm hành tây, hành đỏ, cà chua, cải thảo vào xào tiếp. Cho nước vào đun sôi, thêm bột ngọt, muối, tiêu và đường vào vị.
- Cho cá tầm đã hấp vào chảo, đun với lửa nhỏ khoảng 5 phút để cá thấm vị và gia vị thấm vào thịt cá. Thêm rau thơm vào đảo đều và tắt bếp.
Cách làm món cá tầm om chuối đậu
- Chuẩn bị cá tầm: Rửa sạch cá tầm, bỏ đi đầu và đuôi, sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn. Ướp cá với muối và tiêu trong khoảng 15 phút.
- Chuẩn bị các nguyên liệu: Cắt chuối tây thành múi dày khoảng 1cm, bóc vỏ đậu hạt, cà rốt, hành tím và hành trắng bóc vỏ và cắt nhỏ, cà chua cắt đôi.
- Đun nóng chảo, cho hành tím và hành trắng vào xào cho thơm.
- Cho cá vào xào với hành cho đến khi cá chín mềm.
- Thêm cà rốt, chuối tây và đậu hạt vào xào cùng.
- Thêm nước lọc vào chảo đảo đều. Cho nước mắm, tiêu, đường vào, khuấy đều.
- Khi nước sôi, cho 1/2 quả cà chua vào đảo đều. Để lửa nhỏ và nấu cho các nguyên liệu chín mềm.
Khi các nguyên liệu đã chín, đánh trứng vào chảo, đảo đều và nấu thêm vài phút.
Thêm rau mùi tía và ớt đỏ (hoặc ớt hiểm tùy khẩu vị) vào, đảo đều và tắt bếp.
Cách làm món cá tầm rang muối
Rửa sạch cá tầm, lau khô và cắt thành từng miếng vừa ăn.
- Trộn bột năng, muối, đường và hạt tiêu với nhau. Sau đó, cho cá vào trộn đều.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo lớn trên bếp, sau đó cho tỏi vào phi cho thơm. Tiếp đó, cho cá vào chiên đến khi cá giòn và màu vàng đều. Lưu ý không nên cho quá nhiều cá vào cùng một lúc để tránh cá dính lại với nhau.
- Sau khi cá chín và vàng đều, bạn có thể cho thêm một ít rau thơm và ớt tươi để trang trí. Trộn đều và tắt bếp.
- Cho cá tầm rang muối ra đĩa, thưởng thức nóng cùng cơm trắng và rau sống.
Cách làm món cá tầm nướng riềng mẻ
- Rửa sạch cá tầm và vắt khô nước bằng giấy thấm.
- Băm nhuyễn riềng mẻ, tỏi và hành tím.
- Trộn đều bột gia vị gồm đường, muối và tiêu đen.
- Xếp riềng mẻ, tỏi và hành tím vào trong bụng cá tầm.
- Rắc đều bột gia vị lên cả bề mặt cá.
- Phết dầu ăn lên mặt cá để tránh cá bị khô khi nướng.
- Nướng cá tầm trên bếp than hoa hoặc bếp gas với lửa vừa đến lớn trong khoảng 15-20 phút hoặc cho đến khi cá chín vàng đều hai mặt.
- Để cá tầm nướng riềng mẻ ra đĩa và thưởng thức.
Cách làm món lẩu cá tầm ngon nhất
- Rửa sạch cá tầm và cắt thành từng miếng vừa ăn.
- Rửa sạch và cắt nhỏ tất cả các loại rau củ, nấm đông cô.
- Cho nước lèo vào nồi, đun sôi, cho cà rốt và cải trắng vào nấu chín khoảng 5-7 phút.
- Tiếp tục cho các loại rau củ và nấm đông cô vào nồi, nêm muối, đường, nước mắm vừa đủ, nấu thêm khoảng 5 phút.
- Cho miếng cá tầm vào nồi, nấu thêm khoảng 7-10 phút tùy theo kích cỡ của cá cho đến khi cá chín vừa.
- Cho bún tàu vào nồi nấu trong vòng 1-2 phút cho bún mềm và chín đều.
- Thưởng thức lẩu cá tầm với bún tàu và rau sống.
Đầu cá tầm làm món gì ngon
Đầu cá tầm là một phần ngon và giàu dinh dưỡng của con cá tầm. Nếu bạn không muốn lãng phí phần này, bạn có thể chế biến thành nhiều món ăn
- Canh chua cá tầm đầu: Sử dụng đầu cá tầm, nấu với nước dùng và trái cây chua như me, xoài hay dưa chua, thêm rau thơm và ớt để tạo nên một món canh chua thơm ngon.
- Nước chấm cá tầm: Cho đầu cá tầm vào nước sôi, sau đó cho tiêu đen, tỏi, ớt, dầu hào, mắm tôm, đường, chanh, nước cốt dừa, ớt băm nhỏ và bột ngọt để tạo nên một nước chấm thơm ngon.
- Chiên cá tầm đầu: Tẩm đầu cá tầm với muối, tiêu, bột năng, rồi chiên giòn. Bạn có thể ăn kèm với rau sống và nước chấm.
- Nấu súp đầu cá tầm: Nấu đầu cá tầm với cà rốt, khoai tây, hành tây, sữa tươi, nấm, bơ, nước dùng, tiêu, muối, tạo nên một món súp thơm ngon và giàu dinh dưỡng.
Xem ngay công thức hấp dẫn:
