Cách làm cà muối chua ngọt trắng giòn, bảo quản được lâu

Mục Lục

1 Cách làm cà muối chua ngọt
- 1.1 Nguyên liệu:
- 1.2 Cách làm:
2 Bí quyết để cà muối chua ngọt để được lâu
3 Cách bảo quản cà muối chua ngọt
4 Cà muối chua ngọt để được bao lâu?

Cách làm cà muối chua ngọt

Dưới đây là cách làm cà muối chua ngọt:

Nguyên liệu:

500g cà chua (loại cà chua có da dày và thịt chắc)
2 củ tỏi
2-3 quả ớt đỏ (tuỳ khẩu vị)
100g đường
50g muối
200ml nước cốt chanh
200ml nước mắm

Cách làm:

Rửa sạch cà chua, cắt bỏ phần cuống và chặt thành từng miếng vừa.
Bóc tỏi, băm nhỏ. Ưu tiên sử dụng tỏi tươi để có hương vị tốt nhất.
Thái ớt đỏ thành những lát mỏng.
Trong một tô lớn, trộn đường và muối lại với nhau cho đến khi đường hoàn toàn tan.
Thêm nước cốt chanh và nước mắm vào hỗn hợp đường và muối, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan đồng đều.

Đun sôi nước dùng vừa tạo ra ở bước trước. Sau khi nước sôi, tắt bếp và để nguội.
Trong một nồi lớn khác, trộn cà chua, tỏi băm và ớt đỏ lại với nhau.
Rót hỗn hợp nước muối chanh, nước mắm và đường đã nguội từ bước 6 vào nồi chứa cà chua. Trộn đều để cà chua ngấm đều gia vị.
Đậy kín nồi và để cà chua muối chua ngọt ở nhiệt độ phòng trong khoảng 24-48 giờ để gia vị thấm vào cà chua. Bạn có thể lưu trữ trong tủ lạnh để cà chua muối chua ngọt thêm thơm và tươi lâu hơn.
Sau khi gia vị thấm vào cà chua, cà muối chua ngọt đã sẵn sàng để thưởng thức. Bạn có thể dùng cà muối chua ngọt để chấm các món ăn, làm gia vị cho nhiều món khác hoặc dùng như một món ăn nhẹ.

Lưu ý: Đảm bảo cà chua được rửa sạch và sử dụng các nguyên liệu tươi mới để có một món cà muối chua ngọt thơm ngon. Nếu muốn điều chỉnh độ chua, ngọt, cay của món ăn, bạn có thể tăng hoặc giảm lượng đường, muối, tỏi và ớt theo khẩu vị của mình.

Tham khảo thêm:

#2 Cách muối dưa bắp cải “ngon, giòn, trắng, chỉ 1 nốt nhạc”
#2 Cách muối củ kiệu miền trung “ngon, giòn, chống ngấy”

Bí quyết để cà muối chua ngọt để được lâu

Sử dụng cà chua chín tươi: Chọn cà chua có da dày, thịt chắc và chín tươi để đảm bảo chất lượng và thời gian bảo quản lâu hơn.
Khử trùng hoàn toàn: Trước khi sử dụng, hãy đảm bảo cà chua và các dụng cụ được sử dụng (như bát, chén, nắp đậy) đã được khử trùng hoàn toàn để ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn gây hỏng.

Đảm bảo vệ sinh: Khi làm cà muối chua ngọt, hãy đảm bảo bàn làm việc và tay của bạn luôn sạch sẽ. Sử dụng các dụng cụ không có dấu vết của chất bẩn hoặc dầu mỡ.
Sử dụng đựng kín: Đảm bảo bạn sử dụng hũ thủy tinh hoặc hũ nhựa có nắp đậy chặt để đựng cà muối chua ngọt. Khi đậy nắp, hãy đảm bảo không còn không khí bên trong hũ để tránh sự oxy hóa và sự phát triển của vi khuẩn.
Lưu trữ trong tủ lạnh: Để kéo dài thời gian bảo quản, hãy lưu trữ cà muối chua ngọt trong tủ lạnh. Điều này giúp duy trì chất lượng và hương vị của cà muối chua ngọt trong thời gian dài.
Không sử dụng ống hút: Tránh sử dụng ống hút để rót cà muối chua ngọt ra khỏi hũ, vì nó có thể là nguồn gốc của vi khuẩn và làm mất chất lượng của cà muối chua ngọt.

Kiểm tra định kỳ: Hãy kiểm tra cà muối chua ngọt định kỳ để xem xét tình trạng và ngày hết hạn của nó. Nếu có dấu hiệu mốc hoặc mùi lạ, hãy bỏ đi và không sử dụng.
Tuân thủ các bí quyết trên sẽ giúp cà muối chua ngọt của bạn có thể được lưu trữ lâu hơn. Tuy nhiên, hãy luôn kiểm tra tình trạng và hạn sử dụng của cà muối chua ngọt trước khi sử dụng để đảm bảo an toàn và chất lượng.

Cách bảo quản cà muối chua ngọt

Để bảo quản cà muối chua ngọt trong thời gian dài, bạn có thể tuân thủ các bước sau:

Chọn đúng hũ lưu trữ: Sử dụng hũ thủy tinh hoặc hũ nhựa có nắp đậy kín để lưu trữ cà muối chua ngọt. Đảm bảo hũ sạch sẽ và khô ráo trước khi sử dụng.
Rót cà muối chua ngọt vào hũ: Rót cà muối chua ngọt vào hũ và đậy nắp kín chặt. Hãy đảm bảo không còn không khí bên trong hũ để tránh oxy hóa và sự phát triển của vi khuẩn.
Lưu trữ trong tủ lạnh: Để kéo dài thời gian bảo quản, hãy lưu trữ cà muối chua ngọt trong tủ lạnh. Nhiệt độ lạnh trong tủ lạnh giúp ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và duy trì chất lượng của cà muối chua ngọt trong thời gian dài.
Tránh tiếp xúc với không khí: Khi sử dụng cà muối chua ngọt, hãy đảm bảo không để lâu ngoài không khí. Lấy lượng cà muối chua ngọt cần thiết và đậy nắp kín ngay lập tức để ngăn không khí tiếp xúc và làm mất chất lượng.
Sử dụng dụng cụ sạch sẽ: Khi lấy cà muối chua ngọt từ hũ, hãy sử dụng dụng cụ sạch sẽ và khô ráo. Đảm bảo không có chất bẩn hay dầu mỡ tiếp xúc với cà muối chua ngọt để tránh tác động không mong muốn.
Kiểm tra định kỳ: Hãy kiểm tra cà muối chua ngọt định kỳ để xem xét tình trạng và ngày hết hạn. Nếu có dấu hiệu mốc, mục hoặc mùi lạ, hãy bỏ đi và không sử dụng.

Tuân thủ các biện pháp bảo quản trên sẽ giúp cà muối chua ngọt của bạn được bảo quản tốt và duy trì chất lượng trong thời gian dài.

Cà muối chua ngọt để được bao lâu?

Cà muối chua ngọt có thể được bảo quản trong thời gian khá lâu, tùy thuộc vào cách bảo quản và điều kiện lưu trữ. Thông thường, cà muối chua ngọt có thể được sử dụng trong khoảng 6-12 tháng khi được bảo quản đúng cách.