Admin Admin Không cần phải ra ngoài hàng bạn cũng có thể thưởng thức được món chả cá lăng thơm ngon, chuẩn hương vị Hà Thành. Tự làm chả cá lăng vô cùng đơn giản chuẩn hương vị Hà Thành. Bỏ túi ngay công thức cách làm chả cá lăng cực đặc biệt và đơn giản sau:
Mục Lục
Nguyên liệu làm chả cá lăng
Chả cá lăng hay còn gọi là chả cá Lã Vọng, nguyên liệu để chế biến món này gồm có:
– 1 Kg cá lăng
– Rau thì là, hành lá
– Các loại gia vị: Bột nghệ, mắm tôm, đường, riềng, mẻ, tiêu
Cách chế biến chả cá lăng
Các nguyên liệu được chuẩn bị và sơ chế sạch sẽ sau đây là cách chế biến chi tiết
Cắt khúc cá
Cá lăng mua về bạn sẽ phải cắt thành khúc, miếng nhỏ vừa ăn. Nếu bạn mua cá đã mổ cắt thành khúc thì việc sơ chế của bạn sẽ đơn giản hơn so với việc mua cả con.
Khúc cá nên cắt để có cả thịt cả da cá thì khi ăn sẽ thưởng thức được vị ngon trọn vẹn nhất.
Ướp cá lăng
Cắt miếng cá rồi thì giờ sẽ là bước ướp gia vị cá. Các gia vị ướp cá gồm có: riềng, mắm tôm, hành tím, sả băm, mẻ. Ngoài ra thì bạn tự thêm muối, bột ngọt để cho vừa với khẩu vị của gia đình nhất.
Nếu bạn không ăn được mắm tôm thì chỉ cần cho một xíu để hương vị chả cá được đậm đà, ngậy mùi nhất. Hãy ướp hỗn hợp đủ 1 tiếng trở lên rồi chuyển sang bước tiếp theo nhé.
- Giò sống làm món gì ngon? #Cách làm giò sống tại nhà
- #7 Cách chế biến bò “ngon, lạ, đẹp mắt, được lòng mọi người”
- Thịt bò nấu canh gì ngon? 15 Món canh ngon nhức nách
- Thịt ếch làm món gì ngon? 10 món ếch “bắt miệng, ăn là ghiền”
Nướng chả cá
Giờ là bước nướng cá bếp than. Bước nướng cá rất quan trọng, bước này sẽ giúp hình thành hương vị chả cá đúng chuẩn nhất. Mùi than lửa sẽ giúp thịt cá săn chắc, thơm, ngọt tự nhiên.
Khi bạn đã cảm thấy cá bắt đầu chín rồi thì hãy bỏ xuống nhé.
Chiên cá với dầu
Tiếp theo là bạn cho cá vào chảo chiên cùng một ít dầu ăn. Chiên vàng giòn đều 2 mặt cá. Sau đó thì bỏ vào chảo hành lá với thì là để chiên cùng. Chiên vừa chín tới thì bắc xuống để trình bày ra đĩa thôi.
Làm nước mắm chấm cá
Để làm nên hương vị đúng chuẩn thì không thể thiếu nước mắm chấm cá.
Nước mắm chấm cá được làm từ mắm tôm, hạt nêm, tỏi băm, đường, chanh, ớt, dầu ăn nóng. Thế rồi bạn cứ việc khuấy đều cho sủi bọt lên là được.
Chả cá lăng ăn kèm với bún tươi thì chuẩn bài luôn, càng ăn càng ghiền.
Trên đây là công thức làm chả cá ngon chuẩn vị Hà Thành vô cùng đơn giản, bạn khỏi cần phải ra hàng mà vẫn được thưởng thức hương vị thơm ngon, đặc biệt này. Chúc các bạn thành công với món ăn Hà Thành này nhé.
