Cách làm kho quẹt không thịt “cay, mặn, ngọt, béo ngậy”

cách làm kho quẹt không thịt

Nếu từ lâu bạn đã nghe đến món kho quẹt nhưng chưa một lần nấu thử thì ngay sau khi đọc xong bài viết này bạn hãy bắt tay vào thực hiện luôn thôi nào. Kho quẹt không phải là một món ăn mà nó là một thứ nước chấm cô đặc để ăn kèm với đồ luộc, cơm cháy khiến cho bữa cơm thêm phần đậm đà và hấp dẫn. Kho quẹt có nhiều cách chế biến và hôm nay chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn cách làm kho quẹt không thịt để ai cũng có thể thực hiện được nhé.

Cách làm kho quẹt không thịt bằng mắm

Cách làm mắm kho quẹt đơn giản nhất
Cách làm mắm kho quẹt đơn giản nhất từ nước mắm
Nồi hấp đa năng GAABOR 199k-CK33% Nồi hấp 2 tầng inox, không gỉ Nồi hấp 3 tầng - cách nhiệt thuỷ phân chỉ 189K

Nguyên liệu để làm kho quẹt không cần thịt

Cách làm kho quẹt không thịt bao gồm các nguyên liệu như sau:

  • Nước mắm
  • Đường
  • Dầu ăn
  • Ớt tươi
  • Hành lá tươi
cách làm kho quẹt không thịt chỉ bằng nguyên liệu thông thường
cách làm kho quẹt không thịt chỉ bằng nguyên liệu thông thường

Cách làm kho quẹt không thịt đơn giản bằng gia vị sẵn có

Kho quẹt không cần thịt vẫn có hương vị mặn ngọt, béo ngậy ăn với cơm trắng, cơm cháy, rau sống hay các loại củ quả luộc đều hấp dẫn. Cách thực hiện chi tiết rất nhanh bạn đọc hãy tiếp tục theo dõi phần dưới đây nhé.

Bước 1: Tiến hành sơ chế hành lá, ớt

  • Hành lá chia thành 2 phần là phần lá xanh là phần cọng hành
  • Phần lá xanh thì thái nhỏ để riêng để dùng cho bước cuối cùng
  • Phần cọng hành thì đập dập, sau đó cũng thái nhỏ để phi thơm với dầu
  • (Nếu không có hành lá bạn có thể thay thế bằng hành tím. Hành tím cũng chia thành 2 phần một phần phi thơm lúc đầu và một phần cho vào cuối cùng)
  • Cắt ớt thành miếng nhỏ (Đối với ớt nhiều hạt thì nên loại bỏ bớt để không bị đau dạ dày nhé)
Sơ chế hành để làm kho quẹt
Sơ chế hành để làm kho quẹt

Bước 2: Bắc xoong để kho quẹt

  • Cho cọng hành vào phi thơm cùng dầu
  • Sau đó cho nước mắm vô (nhớ vặn lửa nhỏ để dầu không bắn lên người nhé)
  • Đun một lúc thì cho thêm đường (tùy khẩu vị của nhiều người ai thích ăn ngọt thì cho nhiều đường nhé)
  • Cho thêm nửa chén nước lọc và kho tiếp
  • Tiếp tục cho ớt tươi và phần hành lá (nhớ là nêm nếm vị lại cho vừa khẩu vị ăn sau đó thì bạn mới cho hành lá và ớt)
Kho quẹt sánh lại thì cho ớt hành cuối cùng
Kho quẹt sánh lại thì cho ớt hành cuối cùng

Cách làm kho quẹt không thịt bằng mướp đắng

Cách làm kho quẹt sệt
Cách làm kho quẹt sệt với mướp đắng

Nồi đất đáy sâu - Lazada SALE 54%

Cách làm kho quẹt không thịt có rất nhiều cách khác nhau. Ngoài cách làm như trên thì phần tiếp đây bài viết sẽ hướng dẫn cách làm kho quẹt không cần thịt mà bằng mướp đắng. 

Nguyên liệu gồm có

  • Mướp đắng tươi sắt miếng nhỏ hạt lựu
  • Tiêu xanh, ớt tươi
  • Boa rô (thay thế bằng hành tím hoặc bằng cọng hành lá đều được)
  • Các gia vị cần có: Đường, nước mắm, dầu ăn, hạt nêm
Cách làm kho quẹt mướp đắng không thịt
Cách làm kho quẹt mướp đắng không thịt
Máy xay sinh tốt Sunhouse Lazada 455K Máy sinh tố mini tiết kiệm 28% Máy sinh tốt Sunhouse tiết kiệm 32%

Cách làm kho quẹt mướp đắng như sau

  • Phi hành tím cho thơm
  • Tiếp đến cho khổ qua vào
  • Bật lửa nhỏ và thêm gia vị (khoảng 4 muỗng nước mắn + 1 muỗng hạt nêm + 4 muỗng đường 
  • Để lửa trung bình nấu khoảng 5 phút đến khi bắt đầu sệt lại
  • Tiếp đến là cho tiêu xanh và ớt
  • Cuối cùng cho thêm khoảng 1 muỗng dầu ăn và tắt bếp
cách làm mắm kho quẹt không thịt
Cách làm mắm kho quẹt không thịt với khổ qua thơm ngon

Xem thêm: #1 Cách sơ chế trái Sake hết nhựa, trắng, ngon, nhiều dinh dưỡng

Cách làm kho quẹt không thịt bằng nấm đùi gà

Cách làm kho quẹt ăn cháo trắng từ nấm đùi gà
Cách làm kho quẹt ăn cháo trắng từ nấm đùi gà

Bài viết sẽ giới thiệu đến bạn 3 phương pháp kho quẹt khác nhau để bạn có thể lựa chọn được những cách làm phù hợp với khẩu vị hoặc các nguyên liệu sẵn có trong bếp nhà mình. Cách kho quẹt không cần thịt cuối cùng này chắc chắn bạn cũng sẽ rất thích thú đó là kho cùng nấm đùi gà.

Nguyên liệu gồm

  • Nấm (đùi gà, bào ngư, nấm hương, nấm rơm…)
  • Bơ (không có cũng được)
  • Boa rô (có thể thay thế bằng hành tím)
  • Các gia vị thông thường khác: mắm, đường, dầu ăn

Cách làm kho quẹt không cần thịt

Cách làm mắm kho quẹt không thịt mà dùng nấm đùi gà như sau:

  • Sơ chế: băm nhỏ các nguyên liệu
  • Trước tiên thì phi hành tím cho thơm
  • Khi hành thơm thì cho nấm vào, đun nhỏ lửa vì nấm khá nhanh cháy
  • Đun kho quẹt cho quánh lại rồi cho bơ vào
  • Cuối cùng là thêm dầu ăn và ớt tươi
Cách nấu kho quẹt với nấm đùi gà
Cách nấu kho quẹt với nấm đùi gà

Thế là món kho quẹt đã xong rồi bỏ xuống và ăn thôi

Chảo sâu lòng - Lazada ưu đãi 61%

Tiêu chuẩn của kho quẹt ngon đúng điệu

Cách làm nước mắm kho quẹt không thịt sệt ngon
Cách làm nước mắm kho quẹt không thịt sệt ngon
Nồi hấp đa năng GAABOR 199k-CK33% Nồi hấp 2 tầng inox, không gỉ Nồi hấp 3 tầng - cách nhiệt thuỷ phân chỉ 189K
  • Kho quẹt có độ sánh, sệt quánh lại, nhúng đũa đưa lên thấy nhỏ giọt cảm giác như nấu loãng bột năng
  • Màu kho quẹt có màu cánh dán, nếu đen quá thì là bạn đã nấu đường quá kỹ sẽ khiến kho quẹt có đắng
  • Vị đậm đà vừa ăn cay, mặn, ngọt, béo
  • Kho quẹt nên nóng nóng để ngon nhất nhé. Có thể ăn cùng đồ luộc, cơm trắng, cơm nắm hoặc cháy cơm

Trên đây là các cách làm kho quẹt không thịt thơm ngon, đúng vị. Hy vọng bài viết hữu ích với bạn. Các món kho quẹt đều có cách nấu tương đối khá giống nhau, nếu bạn biết cách chế biến kho quẹt không thịt nào khác thì hãy chia sẻ với chúng tôi nhé.

Nguồn: https://yeubep365.com/

Bài viết được đề xuất