Admin Admin Mục Lục
Cách làm lẩu đuôi bò
Cách nấu lẩu đuôi bò miền bắc
Lẩu đuôi bò là một món ăn đặc biệt của ẩm thực miền Bắc Việt Nam. Dưới đây là cách nấu lẩu đuôi bò miền Bắc đơn giản:
- Đuôi bò được ngâm nước muối để khử mùi hôi, rửa sạch và đem đun sôi với nước trong 5 phút, sau đó vớt ra để ráo nước.
- Cho nước vào nồi, đun sôi, cho đuôi bò vào nồi, đun sôi lại, vớt bọt, thêm 1 củ hành tím băm nhỏ vào nồi, đun nhỏ lửa khoảng 2-3 tiếng cho đuôi bò chín mềm.
- Cho củ cải trắng, cà rốt, khoai tây, bí đỏ vào nồi, nêm gia vị vừa ăn.
- Rắc thêm hành khô và hành lá lên trên mặt nồi, cho thêm ớt sừng và ớt đỏ.
- Khi nước trong nồi sôi lại, cho chao huyết vào nồi, đun sôi lại khoảng 5 phút, tắt bếp.
- Dọn lẩu ra dĩa, trang trí thêm rau mùi tây, tận hưởng món lẩu đuôi bò nóng hổi.
Chúc bạn thành công và thưởng thức được món lẩu đuôi bò miền Bắc thơm ngon!
Cách nấu lẩu đuôi bò khoai môn
- Đuôi bò được ngâm nước muối để khử mùi hôi, rửa sạch và đem đun sôi với nước trong 5 phút, sau đó vớt ra để ráo nước.
- Cho nước vào nồi, đun sôi, cho đuôi bò vào nồi, đun sôi lại, vớt bọt, thêm 1 củ hành tím băm nhỏ vào nồi, đun nhỏ lửa khoảng 2-3 tiếng cho đuôi bò chín mềm.
- Củ khoai môn, cà rốt và bí đỏ được bóc vỏ, cắt thành miếng vừa ăn.
- Cho khoai môn vào nồi, đun sôi khoảng 10 phút, cho cà rốt, bí đỏ vào, đun sôi thêm 10 phút nữa.
- Nêm gia vị vừa ăn với muối, đường, nước mắm, bột ngọt và tiêu.
- Rắc thêm hành khô và lá chanh lên trên mặt nồi, cho rau mùi tây vào nồi.
- Khi nước trong nồi sôi lại, tắt bếp, dọn lẩu ra dĩa và thưởng thức.
Cách nấu lẩu đuôi bò hầm sả
- Đuôi bò được ngâm nước muối để khử mùi hôi, rửa sạch và đem đun sôi với nước trong 5 phút, sau đó vớt ra để ráo nước.
- Cho nước vào nồi, đun sôi, cho đuôi bò vào nồi, đun sôi lại, vớt bọt, thêm 1 củ hành tím băm nhỏ vào nồi, đun nhỏ lửa khoảng 2-3 tiếng cho đuôi bò chín mềm.
- Sả được bóc vỏ, cắt thành miếng vừa ăn.
- Cho sả vào nồi, đun sôi khoảng 10 phút, cho cà rốt vào, đun sôi thêm 10 phút nữa.
- Nêm gia vị vừa ăn với muối, đường, nước mắm, bột ngọt và tiêu.
- Rắc thêm hành khô và lá chanh lên trên mặt nồi, cho ớt đỏ cắt lát vào nồi.
- Khi nước trong nồi sôi lại, tắt bếp, dọn lẩu ra dĩa và thưởng thức.
Cách làm lẩu đuôi bò nhúng dấm
- Rửa sạch đuôi bò và đem luộc qua nước sôi trong khoảng 3-5 phút. Sau đó, xả nước luộc bỏ.
- Cho đuôi bò vào nồi lẩu, thêm nước đến mức chìa ngón tay vào được, đun sôi và vớt bọt.
- Bớt lửa và đun nhỏ lửa khoảng 2-3 tiếng cho đuôi bò chín mềm.
- Làm nước lẩu: Trộn đều dấm táo, nước mắm, đường, tương đen, bột ngọt, tiêu và hạt nêm với nhau.
- Cắt rau củ, nấm, ớt, hành tím, bí đỏ, bông bí, cà rốt, cải trắng, cải đỏ, cải thảo thành những miếng vừa ăn.
- Đặt nồi lẩu trên bếp, cho nước lẩu vào nồi, đun sôi.
- Cho rau củ, nấm và ớt vào nồi, khuấy đều và chờ đến khi nước lẩu sôi lại.
- Đưa đuôi bò vào nồi, trộn đều và chờ đến khi nước lẩu sôi lại.
- Thưởng thức với bánh mì hoặc bún tươi và nước lẩu nhúng dấm.
Cách nấu lẩu đuôi bò Sài Gòn
- Đầu tiên, cho đuôi bò vào nồi nước sôi và luộc khoảng 15 phút để loại bỏ bọt và mùi hôi của thịt. Sau đó, vớt đuôi bò ra, rửa sạch và để ráo nước.
- Phi thơm hành tím và hành trắng với dầu ăn, sau đó cho đuôi bò vào xào đến khi thịt săn lại.
- Đổ nước vào nồi khoảng 2 lít, cho thịt vào đun sôi, hạ lửa vừa, lấy thìa canh loại bỏ bọt.
- Cho củ cải trắng, cà rốt, củ năng, bí đỏ, khoai tây vào nồi, nêm 1 thìa canh bột ngọt, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường và 1/2 thìa cà phê tiêu. Đun trong khoảng 20 phút cho thịt và rau chín mềm.
- Thêm bông cải xanh, rau mùi, rau ngổ và rau thơm vào nồi, đun thêm 5 phút.
- Cuối cùng, thêm ớt chuông và ớt tươi vào, nêm lại gia vị nếu cần và tắt bếp.
- Lẩu đuôi bò Sài Gòn đã sẵn sàng để thưởng thức. Ăn kèm với bánh mì hoặc bún tươi là ngon nhất.
Lẩu đuôi bò nấu chao
- Đầu tiên, cho đuôi bò vào nồi nước sôi và luộc khoảng 15 phút để loại bỏ bọt và mùi hôi của thịt. Sau đó, vớt đuôi bò ra, rửa sạch và để ráo nước.
- Phi thơm hành tím và hành trắng với dầu ăn, sau đó cho đuôi bò vào xào đến khi thịt săn lại.
- Đổ nước vào nồi khoảng 2 lít, cho thịt vào đun sôi, hạ lửa vừa, lấy thìa canh loại bỏ bọt.
- Cho củ cải trắng, cà rốt, bí đỏ vào nồi, nêm 1 thìa canh bột ngọt, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường và 1/2 thìa cà phê tiêu. Đun trong khoảng 20 phút cho thịt và rau chín mềm.
- Thêm nấm mèo, nấm đông cô và bông cải xanh vào nồi, đun thêm 5 phút.
- Cho chao hầm vào nồi, đun trong khoảng 10 phút để chao chảy và tạo thành một lớp mịn trên mặt nồi.
- Cuối cùng, thêm ớt chuông và ớt tươi vào, nêm lại gia vị nếu cần và tắt bếp
Tham khảo thêm:
