#2 Cách muối củ kiệu miền trung dễ dàng “ngon, giòn, chống ngấy”

Cách muối củ kiệu miền trung

Cách muối củ kiệu miền trung có vị mặn ngọt, giòn, thơm chuẩn vị chỉ cần chế biến một vài bước đơn giản. Nếu bạn đang băn khoăn không biết muối như thế nào thì nhất định đừng bỏ qua bài viết sau đây nhé.

Cách muối củ kiệu bằng phèn chua

Nguyên liệu

  • Củ kiệu
  • Đường trắng
  • Giấm ăn
  • Muối hạt to
  • Phèn chua
Cách muối kiệu miền trung
Cách muối kiệu miền trung

Cách thực hiện

  • Bước 1: Ngâm củ kiệu với nước muối loãng 12 tiếng để củ kiệu trắng, giòn, khử mùi hăng
  • Bước 2: Cắt dễ rồi cho củ kiệu vào ngâm nước phèn chua 2 tiếng để khi muối củ kiệu cho màu trắng đẹp
  • Bước 3: Đun sôi hỗn hợp giấm, đường, muối rồi để nguội. Khi pha hỗn hợp thì bạn nêm nến đậm hơn một chút như nấu canh.
  • Bước 4: Cho củ kiệu vào hũ thủy tinh sau đó cho thêm cà rốt, ớt sừng để tạo màu đẹp và hương vị thêm đậm đà. Đóng nắp đậy chặt ngâm 710 ngày

Xem thêm:

Cách muối kiệu miền Trung bằng tro bếp

Muối củ kiệu như thế nào
Muối củ kiệu như thế nào

Nguyên liệu

  • Củ kiệu, cà rốt, ớt trái, đu đủ xanh, tỏi
  • Gia vị: Muối, đường, nước mắm, tro bếp

Cách thực hiện muối củ kiệu bằng tro bếp

  • Bước 1: Để nguyên củ kiệu cả dễ, vỏ rồi cho vào ngâm nước tro trong 10 tiếng
  • Bước 2: Rửa sạch củ kiệu cắt bỏ dễ ngâm nước muối loãng 2 tiếng
  • Bước 3: Thái miếng cà rốt, đu đủ sau đó cho ngâm nước muối loãng 2 tiếng
  • Bước 4: Phơi các nguyên liệu trên ngoài trời 1 nắng
  • Bước 5: Đun sôi hỗn hợp nước lọc, nước mắm, đường, muối hột to rồi để nguội bớt
  • Bước 6: Xếp nguyên liệu đã phơi khô vào hũ thủy tinh rồi đổ ngập nước đường đã đun vào nén chặt, đậy nắp lại ngâm 710 ngày.
Muối củ kiệu miền trung
Muối củ kiệu miền trung

Sau khi củ kiệu đã chua rồi thì bạn nên để vào tủ lạnh để bảo quản được lâu và kiệu sẽ không bị chua quá

Tiêu chuẩn củ kiệu ngâm ngon

Muối củ kiệu miền trung ngon nhức nách
Muối củ kiệu miền trung ngon nhức nách

Sau 10 ngày ngâm củ kiệu thì bạn đã có thể thưởng thức được rồi. Củ kiệu ngon sẽ có các tiêu chuẩn như sau:

  • Củ kiệu trắng nõn
  • Củ kiệu ngâm không bị màng nổi lên trên
  • Kiệu, cà rốt, đu đủ nhìn mọng nước, bóng trơn
  • Nước ngâm kiệu trong
  • Củ kiệu ăn có vị giòn, mặn, ngọt, chua đầy đủ

Trên đây là các cách muối củ kiệu ngon nhất đó là muối bằng phèn chua và tro bếp. Các bạn thực hiện theo các bước như trên chắc chắn sẽ sở hữu được món củ kiệu siêu ngon chuẩn hương vị miền Trung.

https://yeubep365.com/

Bài viết được đề xuất