Admin Admin Mục Lục
Thịt ngâm nước mắm để được bao lâu?
Thịt ngâm nước mắm có thể được ăn ngay sau khi ngâm xong hoặc cất giữ trong tủ lạnh để ăn dần. Tuy nhiên, vì thịt đã được ngâm nước mắm trong một thời gian dài, nên nếu muốn bảo quản thịt lâu hơn thì nên để trong tủ lạnh và ăn trong vòng 3-4 ngày. Sau thời gian này, thịt có thể không còn tươi ngon và an toàn để ăn nữa.
Cách làm thịt ngâm nước mắm để lâu?
Nếu bạn muốn làm thịt ngâm nước mắm để lâu, bạn cần chú ý đến việc lưu giữ thịt. Dưới đây là cách làm thịt ngâm nước mắm để lâu:
Nguyên liệu:
- 500g thịt heo thăn hoặc thịt bò
- 2-3 muỗng canh đường
- 3-4 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 củ hành tím băm nhỏ
- 1-2 tép tỏi băm nhỏ
- 1 củ cải đỏ (củ cải thường) băm nhỏ
- 1 bó rau thơm (ngò, rau mùi, húng quế) băm nhỏ
Hướng dẫn:
- Thịt rửa sạch và cắt thành miếng dày khoảng 1-2 cm.
- Luộc thịt vừa chín tới
- Đun hỗn hợp nước mắm cùng đường, tiêu
- Khi nước mắm nguội thì bắt đầu cho thịt vào ngâm cùng với tỏi, ớt
- Cho thịt vào hũ thủy tinh sạch và đậy kín. Để thịt ngâm trong nước mắm từ 2-3 ngày trong tủ lạnh.
Lưu ý: Trong quá trình ngâm, hãy đảo thịt một lần mỗi ngày để thịt được ngâm đều hơn.
Sau khi ngâm xong, bạn có thể cho thịt ra nước sôi và đun khoảng 30 phút để chín. Thịt ngâm nước mắm để lâu có vị ngon, thơm và dai, có thể dùng để làm món ăn chính hoặc ăn kèm với cơm trắng, bún, phở, mì hay xôi.
Thịt ngâm nước mắm bao lâu ăn được?
Thời gian ngâm thịt trong nước mắm phụ thuộc vào loại thịt và cách thức ngâm. Tuy nhiên, thường thì để thịt ngâm nước mắm thấm đều và có hương vị ngon, bạn nên ngâm từ 30 phút đến 2 giờ tùy theo độ dày của thịt.
Nếu ngâm quá lâu, thịt sẽ quá mềm và mất hương vị tự nhiên. Nếu ngâm quá ít, thịt sẽ không thấm đều nước mắm và có vị chưa đậm đà. Bạn nên nếm thử thịt sau khi ngâm khoảng 30 phút và nếu thấy vừa ăn thì có thể dừng ngâm.
Dấu hiệu thịt ngâm nước mắm bị hư?
Khi thịt ngâm nước mắm không đúng cách hoặc bảo quản sai thì thịt sẽ bị hư hỏng, bạn có thể nhận ra qua những dấu hiệu sau:
- Mùi hôi, thối, khó chịu.
- Màu sắc của thịt bị đen hoặc mất đi độ tươi sáng ban đầu.
- Bề mặt của thịt bị lão hóa, khô, dẻo và có vân đen.
Nếu thấy có dấu hiệu bất thường, chẳng hạn như màu sắc, mùi vị, bạn nên bỏ thịt ngay để đảm bảo sức khỏe.
- Bí quyết làm thịt rang cháy cạnh hết sẩy, ngon #số1
- Thịt nạc làm món gì ngon? 10 Món “làm dễ, ăn ngon”
- Thịt băm làm món gì ngon “độc lạ- bổ- chẳng cần khéo tay”
Thịt ngâm nước mắm ăn với gì?
Thịt ngâm nước mắm có thể được ăn với nhiều loại rau củ, gia vị và món ăn khác nhau tùy theo khẩu vị và thói quen ẩm thực của mỗi người. Dưới đây là một số gợi ý cho việc ăn thịt ngâm nước mắm:
- Ăn kèm với cơm trắng, có thể cho thêm một ít mỡ hành để tăng độ thơm ngon.
- Dùng với bánh mì hoặc bánh mì sandwich.
- Ăn kèm với rau sống như rau thơm, rau muống, cải xoong, rau răm, rau mùi, rau ngò gai…
- Thêm chút đường, chanh hoặc dấm vào nước chấm để tạo hương vị hấp dẫn hơn.
- Dùng với cháo, canh hoặc mì tôm.
- Dùng với các món salad hoặc ăn kèm với các loại trái cây như xoài, đu đủ, dưa hấu…
- Thịt ngâm nước mắm cũng có thể được dùng để làm nhân của các món ăn như bánh mì, bánh tráng cuốn, bánh bao…
Tips chế biến thịt ngon:
- 5 Cách luộc thịt ba chỉ ngon nhức cái nách, hết sẩy #số1
- Cách làm kho quẹt không thịt vẫn siêu ngon, đậm đà
- Luộc thịt bao lâu thì chín? 10+ Tips luộc thịt heo đắt khách
Tại sao thịt ngâm mắm bị cứng?
Có một số lý do khiến thịt ngâm nước mắm bị cứng, bao gồm:
- Thời gian ngâm quá lâu: Nếu bạn ngâm thịt quá lâu trong nước mắm, đặc biệt là với thịt bò hay heo, thịt sẽ bị mất đi sự mềm mại và trở nên cứng hơn.
- Nhiệt độ quá cao: Nếu nhiệt độ trong quá trình ngâm quá cao, thịt có thể bị chín quá mức và trở nên cứng hơn. Điều này đặc biệt đúng khi bạn sử dụng nồi áp suất để ngâm.
- Loại thịt: Một số loại thịt như thịt bò phải được ngâm nước mắm trong khoảng thời gian ngắn, nếu không thịt sẽ bị cứng.
- Chất liệu nồi: Nếu bạn nấu thịt ngâm nước mắm trong nồi chứa kim loại không bền, chất lượng thịt có thể bị ảnh hưởng và trở nên cứng.
- Sử dụng nước mắm không đúng cách: Nếu sử dụng nước mắm không đúng cách, thịt có thể không được ngấm đều và trở nên cứng.
Để tránh thịt ngâm nước mắm bị cứng, bạn nên chọn loại thịt phù hợp, thời gian ngâm hợp lý, nhiệt độ và chất liệu nồi phù hợp và sử dụng nước mắm chất lượng tốt.
